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檸檬開背蝦做法來看看吧

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樓主
發表于 2016-10-7 14:57:34 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
本帖最后由 玫瑰花 于 2016-10-26 09:29 編輯

                                                                                 檸檬開背蝦 微酸微甜還有咸                  
              我們大家一起來看看,以后可以自己做給家人品嘗。

-用料-
主菜:大蝦
調料:檸檬汁、番茄醬、白醋、生粉、蒜、油、鹽
配菜:青椒、紅椒、白蘿卜
-做法-
  • 鍋中加入水,沸騰以后把青椒、紅椒、白蘿卜在水里汆一遍待用


蝦去頭去殼去線,從背部用刀割開,割開的地方均勻的沾上生粉,可以參考下圖。


熱油(油溫要高),提著蝦的尾巴開背面朝油的方向放下,放下蝦之后由于油溫高,蝦迅速定型,這時用筷子把蝦翻轉一下,使尾部也變色,然后立馬撈出。這個步驟在5秒之內完成


熱鍋少油,放入檸檬汁、番茄醬、白醋、生粉水、蒜、油、鹽,熬到起泡,放入炸好的蝦和汆好的蔬菜,混合均勻收汁到合適即可


這道菜比較復雜,需要的調味品比較多,過程也復雜。簡單的總結下大家可能更懂一些。
1、  蝦開背裹粉炸變色待用。
2、  鍋中少油放入番茄醬、白醋、生粉水、蒜、油、鹽熬到起泡(檸檬汁可不用)。
3、  放入蝦和蔬菜混合即可。



來源于:美食訂閱號



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沙發
 樓主| 發表于 2016-10-7 14:57:49 | 只看該作者
好漂亮,想吃
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發表于 2017-10-18 10:46:40 | 只看該作者
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